点击图片查看原图
常用名 β-紫罗兰酮
别 名 (E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 | B-紫罗兰酮 | Beta-紫罗酮 | 乙位紫罗兰酮
英文名 β-ionone
CAS号 79-77-6
EINECS 201-224-3
分子式 C13H20O
分子量 192.297
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 点 257.6±0.0 °C
熔 点 -49°C
闪 点 104.4±0.0 °C
性 状 浅黄至无色液体，有紫罗兰香味.，但木香香韵更为突出。
溶解性 溶于乙醇、丙二醇，微溶于水和甘油
用 途
1.用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素
2.食用香料。主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。
生产方法 由柠檬醛与丙酮以氢氧化钾为缩合剂缩合后用稀硫酸环化成α-和β-紫罗兰酮混合物，再经分馏而得。
