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基本性质
物理性质：
外观：无色油状液体，具有强烈的刺激性气味（类似腐臭黄油或奶酪）。
熔点：-7.9°C
沸点：163.5°C
密度：0.96 g/cm³（20°C）
溶解性：易溶于水、乙醇、乙醚等有机溶剂。
化学性质：
属于羧酸，具有典型羧酸的反应性（如成盐、酯化、还原等）。
可被氧化生成二氧化碳和水，也可通过脱羧反应生成丙烷。
天然存在
存在于动物脂肪、植物油脂中，也是人体肠道中微生物发酵膳食纤维的产物之一。
是黄油、奶酪等乳制品中特殊气味的来源之一（浓度低时有香味，高时呈腐臭味）。
某些昆虫（如臭虫）的防御分泌物中也含有丁酸。
主要用途
食品工业：
作为香料（低浓度时用于调配奶油、奶酪等香精）。
化工原料：
合成丁酸酯类（如丁酸乙酯，用于香精、溶剂）。
生产纤维素衍生物、塑料增塑剂。
医药与农业：
用于药物合成（如消炎药）。
作为动物饲料添加剂（促进肠道健康）。
科研领域：
研究短链脂肪酸对肠道微生物的影响。
安全与注意事项
刺激性：对皮肤、眼睛和呼吸道有腐蚀性，操作时需佩戴防护装备。
可燃性：可燃液体，远离火源。
环境毒性：对水生生物有害。
