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一、化学名：磷酸氢钙，二代磷酸钙
二、分子式：CaHPO4.2H2O
三、分子量：172.09
四、性能：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃ 开始失去结晶水生成无水磷酸氢钙。
五、质量标准：(GB1889-2004 、FCC-V、 USP-31)
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指标名称 |
GB1889-2004 |
FCC-V |
USP-31 |
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外观 |
白色粉末 |
白色粉末 |
白色粉末 |
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含量（以CaHPO4.2H2O计）% |
98.0-103.0 |
97.0-105.0 |
98.0-105.0 |
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氟化物（F），≤% |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
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灼烧失重，% |
24.5-26.5 |
24.5-26.5 |
24.5-26.5 |
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重金属（以Pb计），≤% |
0.001 |
0.0015 |
0.003 |
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铅，≤% |
0.0005 |
0.0002 |
- |
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砷（As），≤% |
0.0002 |
0.0003 |
0.0003 |
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盐酸不溶物，≤% |
0.05 |
- |
0.02 |
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氯化物≤% |
- |
- |
0.25 |
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硫酸盐≤% |
- |
- |
0.5 |
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钡 |
- |
- |
通过测试 |
六、用途：食品工业中作疏松剂、面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品品质改良剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋。每袋净重25kg。
八、贮存与运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离。
